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餐饮会议服务保障培训指南:烹饪专业
作者: 水利部机关服务局
格式:
mobi/epub/pdf/awz3
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图书详情
内容简介:
本书主要内容为餐饮、烹饪服务的有关专业知识,共分五章。包括烹饪基础知识以及副食、主食、冷荤、汤粥的烹饪菜谱。内容全面、规范,条理清晰,图文并茂。本书既可作为培训餐饮、烹饪服务员工的专门教材,又可作为指导餐饮、烹饪服务员工作业的工具书。
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